Thế nào là “CÀ PHÊ RANG MỘC”?
Chúng ta thường được nghe cà phê rang mộc, hay là cà phê sạch rang mộc. Vậy thì cà phê rang mộc là sao? Cà phê rang mộc là loại cà phê được rang mà không thêm bất kỳ thành […]
QUÁ TRÌNH RANG CÀ PHÊ – PHẦN 1
Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên tưởng đến thuật giả kim, mặc dù những người Ethiopia đầu tiên đã rang cà phê cách nay hàng trăm năm, nhưng có rất ít […]
CÁC BIẾN ĐỔI VẬT LÝ TRONG QUÁ TRÌNH RANG CÀ PHÊ – PHẦN 2
Mùi thơm và hương vị mong muốn của cà phê được phát triển trong quá trình rang, trong đó hạt cà phê trải qua một loạt các phản ứng hóa học phức tạp dẫn đến sự thay đổi của các […]
CÁC BIẾN ĐỔI HÓA HỌC TRONG QUÁ TRÌNH RANG CÀ PHÊ – PHẦN 3
Đối với những người yêu mến cà phê, quá trình rang cà phê thực sự là điều gì đó mê hoặc và huyền bì: biến đổi từ một hạt cà phê thô cứng trở thành một hạt cà phê với […]
CHIẾT XUẤT: KHOA HỌC CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ
Chiết xuất là quá trình hòa tan tất cả các chất có trong cà phê vào nước. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng đây là khía cạnh quan trọng và ít hiểu biết nhất trong quá trình pha chế cà […]
BODY COFFEE LÀ GÌ? TÌM HIỂU VỀ BODY COFFEE
KHOA HỌC CÀ PHÊ: TÌM HIỂU VỀ BODY COFFEE Để có một tách cà phê hoàn hảo là cả một quá trình kì công nghiên cứu khoa học về quá trình trồng trọt, sơ chế, bảo quản, rang xay và […]
GIÁ TRỊ CỦA CÀ PHÊ PHỤ THUỘC VÀO CHẤT LƯƠNG CỦA NÓ.
Giá trị của Cà Phê phụ thuộc vào chất lượng của nó. Nếu đăt bạn ở vị trí khách hàng đi tìm một ly Cà Phê thơm ngon, sạch, có chất lượng, khi đó bạn sẽ chọn loại cà phê […]